農(nóng)家肥的種類繁多而且來源廣、數(shù)量大，便于就地取材，就地使用，成本也比較低。有機(jī)肥料的特點是所含營養(yǎng)物質(zhì)比較全面，它不僅含有氮、磷、鉀，而且還含有鈣、鎂、硫、鐵以及一些中、微量元素。

常用的農(nóng)家肥，主要是指人糞尿、廄肥、堆肥、漚肥、餅肥、草木灰、石灰、老墻泥等。

這些農(nóng)家肥主要特點是：

(1)數(shù)量巨大。它在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上起著重要的作用，它的來源廣泛，可以就地取材，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本。

(2)養(yǎng)分。主要為有機(jī)態(tài)、如氮素呈蛋白質(zhì)狀態(tài)存在，磷素呈植酸、核蛋白和卵磷脂狀態(tài)存在；有機(jī)養(yǎng)分絕大多數(shù)不能直接被植物吸收利用， 因此，農(nóng)家肥中的肥效比無機(jī)肥料緩慢而時間持久。

(3)一般含有較多的有機(jī)質(zhì)。農(nóng)家肥中的有機(jī)質(zhì)在土壤中被微生物分解腐爛放出二氧化碳和有機(jī)酸，這樣可增強(qiáng)植物二氧化碳營養(yǎng)，又可促使土壤難溶性養(yǎng)分的溶解。

(4)能改良土壤。農(nóng)家肥中的有機(jī)質(zhì)在土壤中經(jīng)過微生物的作用形成腐殖質(zhì)，腐殖質(zhì)能促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，使土壤疏松，易于耕作；同時能改善土壤的通透性，有利于土壤微生物的活動，促進(jìn)土壤養(yǎng)分的分解和結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)土壤的保水保肥能力。

人糞尿是人糞和人尿的混合物，是我國廣大農(nóng)村普遍應(yīng)用的一種農(nóng)家肥料。

人糞尿的養(yǎng)分含量較高，人糞的成分比較復(fù)雜，受食物的影響很大。人糞中含有機(jī)物約20%，主要是纖維素、半纖維素、蛋白質(zhì)、氨基酸等，含5%的硅酸鹽、磷酸鹽氯化物等。人糞呈中性反應(yīng)。

人尿含有機(jī)物約3%，含尿素較多，含少量的尿酸、馬尿酸。其它為無機(jī)鹽如食鹽、銨鹽、磷酸鹽，以及各種微量元素等。鮮尿呈微酸性反應(yīng)，腐熟后尿素分解成碳酸銨，呈微堿性反應(yīng)。

人糞尿須經(jīng)過發(fā)酵腐熟后才能施用，這是因為：

第一，人糞中的氮磷素，大部分是人體消化不完全的氮磷有機(jī)物，這種有機(jī)態(tài)氮磷，作物是難以直接吸收利用的。所以人糞尿經(jīng)過腐熟后施用，才能有明顯的肥效。

第二，人糞中含有病菌和蟲卵，經(jīng)過發(fā)酵腐熟后，大部分被殺死，減少病菌促進(jìn)派。但要注意，貯存時間不宜過長，一般夏天6-7天，冬天15-20天就腐熟了，發(fā)酵腐熟后應(yīng)盡早施用，以免肥分損失。

腐熟的人糞尿含有較多的無機(jī)態(tài)養(yǎng)分，如碳酸銨、磷酸鹽等，能直接為作物吸收利用，故屬速 效肥料。人糞尿?qū)Ω鞣N作物生長都有效，最適合用于葉菜類(如白菜、甘藍(lán))、麻類等；對煙 草、馬鈴薯、紅薯等忌氯作物不宜過多施用，否則塊莖淀粉含量降低，不易儲藏。

人糞尿經(jīng)過腐熟后，其中含氮物質(zhì)絕大部分轉(zhuǎn)化為碳酸銨，而草木灰的主要成分是碳酸鉀，屬堿性物質(zhì)。碳酸銨遇到堿性物質(zhì)，就會分解生成二氧化碳和氨氣，氨氣揮發(fā)而引起氮素的損失。

因此，人糞尿不宜與草木灰和石灰堆漚。有的地方，人大小便后習(xí)慣用草木灰覆蓋之，以減少臭氣，這是不可取的。

人糞尿在貯存過程中，人糞中蛋白質(zhì)態(tài)氮素，經(jīng)過微生物的作用轉(zhuǎn)變成硫胺，最后變成氨態(tài)氮素；人尿中的尿素最后也轉(zhuǎn)變成氨態(tài)氮素。氨態(tài)氮容易揮發(fā)，為了減少氨態(tài)氮的揮發(fā)，在人糞尿貯存過程中必須加蓋密閉，不讓日曬雨淋，以減少氨態(tài)氮的損失。

貯存人糞尿加蓋密閉，不但可以防止肥分損失，而且氨不易揮發(fā)，氨的濃度高，還可殺死血吸蟲等寄生蟲卵，不加蓋還會招惹蒼蠅傳播疾病。所以，農(nóng)家中小便池、桶、缸等應(yīng)加蓋，使用時揭蓋，用后封存，這樣既保肥效，又衛(wèi)生。

過磷酸鈣主要成分是磷酸一鈣和石膏，還有少量游離的硫酸。腐熟人糞尿中的碳酸遇到磷酸一鈣就會生成磷酸二氫銨，游離的的硫酸和石膏遇到碳酸可生成硫酸銨。磷酸二氫銨和硫酸銨比碳酸銨穩(wěn)定得多，不象碳酸銨那樣容易分解，這就減少了氨氣的揮發(fā)，使氮素減少損失。

豬糞含有機(jī)質(zhì)15%，氮(N)0.5%，磷(P2O5)0.5-0.6%，鉀(K2O)0.35-0.45%。質(zhì)地較細(xì)，成分較復(fù)雜，含蛋白質(zhì)、脂肪類、有機(jī)酸、纖維素、半纖維素以及無機(jī)鹽。含氮素較多，碳氮比例較小(14：1)，一般容易被微生物分解，釋放出可為作物吸收利用的養(yǎng)分。

牛糞含有機(jī)質(zhì)14.5%，氮(N)0.30-0.45%，磷(P2O5)0.15-0.25%，鉀(K2O)0.10-0.15%。其有機(jī)質(zhì)和養(yǎng)分含量在各種家畜中最低，質(zhì)地細(xì)密，含水較多，分解慢，發(fā)熱量低，屬遲效性肥料。

馬糞含有機(jī)質(zhì)21%，氮(N)0.4-0.5%，磷(P2O5)0.2-0.3%，鉀(K2O)0.35-0.45%。成分中以纖維素、半纖維素含量較多，此外，還含有木質(zhì)素、蛋白質(zhì)、脂肪類、有機(jī)酸及多種無機(jī)鹽類。質(zhì)地粗松，含有大量高溫性纖維分解細(xì)菌，在分解過程中能產(chǎn)生高溫，屬熱性肥料。

羊糞含有機(jī)質(zhì)24-27%，氮(N)0.7-0.8%，磷(P2O5)0.45-0.6%，鉀(K2O)0.4-0.5%。其有機(jī)質(zhì)含量比其它畜糞多，糞質(zhì)較細(xì)，肥分濃厚。羊糞發(fā)熱介于馬糞與牛糞之間，亦屬熱性肥料。

有機(jī)物中碳的總含量與氮的總含量的比叫做碳氮比，它們的比值叫碳氮比率。

碳氮比大的有機(jī)物分解礦化較困難或速度很慢，這是因為微生物在生命活動過程中，既需要碳素做能量，也需要氮素來構(gòu)成自己的身體。

土壤微生物每分解25份碳素就需要1份氮素組成自己的身體，即其最適合的被分解的有機(jī)物的碳氮比率為25:1左右。

如果碳氮比過大，微生物的分解作用就慢，而且要消耗土壤中的有效態(tài)氮素。所以在施用碳氮比大的有機(jī)肥(如稻草等)或用碳氮比大的材料作堆漚肥時，都應(yīng)該補(bǔ)充含氮多的肥料以調(diào)節(jié)碳氮比。

凡在堆積過程中能產(chǎn)生高溫的農(nóng)家肥料都叫熱性肥料，如馬糞分解時發(fā)熱量大，故屬熱性肥料，羊糞、兔糞也屬熱性肥料。凡在堆積過程中發(fā)熱量低的農(nóng)家肥都屬冷性肥料，如牛糞分解慢發(fā)熱量低，不產(chǎn)生高溫，故屬冷性肥料。豬糞也屬冷性肥料，如羊糞也可把它視為溫性肥料，因它的發(fā)熱量介于馬糞與牛糞之間。熱性肥料用在育苗溫床最合適。

禽糞是雞糞、鴨糞、鵝糞、鴿糞等的總稱。禽糞中的養(yǎng)分含量較家畜糞尿為高，而且養(yǎng)分比較均衡。

禽糞是容易腐熟的有機(jī)肥料。禽糞中氮素以尿酸態(tài)為主，尿酸不能直接被作物吸收利用，而且對作物根系生長有害，同時，新鮮禽糞容易招引地下害蟲，因此，禽糞作肥料應(yīng)先堆積腐熟后施用。腐熟的禽糞可作基肥、追肥、種肥。禽糞宜干燥貯存，否則易產(chǎn)生高溫，氮素受損失。

堆肥是用各種作物秸稈、垃圾、泥炭、綠肥、山表、草皮等有機(jī)物與人畜糞尿共同堆積腐熟而成的一種有機(jī)肥料。

（1）基本原料：秸稈、雜草、果皮、種皮、毛、角、蹄、骨等。

（2）促進(jìn)腐爛分解的原料：由于堆肥基本原料是纖維素、木質(zhì)素等，其碳氮比（C/N）較大，微生物不易分解它，需要加入含營養(yǎng)豐富的物質(zhì)，如糞尿、污水、氮肥、過磷酸鈣等，以促進(jìn)微生物的活動。同時可帶入更多的細(xì)菌，增進(jìn)其分解作用。還要加一些石灰，以中和分解過程中產(chǎn)生的有機(jī)酸及碳酸，使細(xì)菌繁殖旺盛，促進(jìn)堆肥腐熟。

（3）具有強(qiáng)大的吸收性的原料：為了防止堆肥在分解過程中氮的損失，要在堆積時加入吸收性強(qiáng)的物質(zhì)，如草炭、粘土、塘泥、石膏、過磷酸鈣、磷礦粉等保氮劑。

堆肥的腐熟過程是微生物分解有機(jī)物的過程，堆肥腐熟的快慢，要控制好下列因素：

(1)水分：堆肥的干濕程度顯著影響分解速度，水分以60-75%最 好，堆肥材料最 好事先浸透。

(2)空氣：通氣良好，有利于好氣性微生物活動，有機(jī)物分解快，但損失有機(jī)質(zhì)及氮較多；通氣差，有利于嫌氣微生物活動，分解慢，但有機(jī)質(zhì)及氮損失少。因此，堆積時不宜太緊，也不宜太松，可用通氣溝或通氣管來調(diào)節(jié)其空氣。

(3)溫度：堆肥內(nèi)溫度的高低度，影響不同微生物群落的活動。高溫堆肥需要55-65℃高溫期維持一星期以上，促使高溫性微生物分解有機(jī)質(zhì)，以加快和加強(qiáng)分解，以后慢慢降溫，堆肥在中溫性微生物的作用下分解有機(jī)物，促使腐殖質(zhì)的形成和養(yǎng)分釋放。

(4)酸堿度（pH）：大部分微生物適合在中性和微堿性條件下活動。所以在堆肥中要加入適量的石灰或鈣鎂磷肥以中和有機(jī)質(zhì)分解產(chǎn)生的有機(jī)酸。

(5)碳氮比（C/N）：一般微生物分解有機(jī)質(zhì)的適宜碳氮比是25:1。而作物秸稈的碳氮比較大（60-100:1）。因此，在堆積時適當(dāng)加入人糞尿、牲畜糞尿等含氮多的物質(zhì)，調(diào)節(jié)碳氮比，以利微生物的活動，促進(jìn)堆肥有機(jī)物質(zhì)的分解，縮短堆肥腐熟時間。

(1)材料的配合：秸稈100份，馬糞10-20份，人糞尿10-20份，石灰2份，水適量。

(2)堆積方法：有半坑堆積和平地堆積兩種。半坑堆積：挖一個圓形坑，深1米，直徑約2米，坑口比坑底略大，坑底挖一個十字形通氣溝，溝深、寬約18厘米。堆時先用玉米稈、油菜稈或樹枝斜鋪在通氣溝上，秸稈沿坑壁伸出地面，坑壁上的通氣溝也要鋪好，以免堆肥時堵塞通氣溝，然后在坑底鋪一層經(jīng)切碎和浸泡的秸稈或鮮嫩莖葉，厚約60厘米，再把人糞尿混全，潑一層在堆積材料上，并撒上一些石灰，以后每加秸稈30-40厘米厚，照樣潑一層人糞尿和撒一些石灰，直堆到超出坑面1米左右，然后淋一定量的水，一般堆內(nèi)水分為原材料的50%左右，最后蓋上5厘米厚的碎土。半坑堆積適合低溫季節(jié)進(jìn)行。

(3)堆積后的管理：堆積3-4天后坑內(nèi)溫度可達(dá)70℃，這樣高溫維持3-4天開始下降，停留在60-70℃一段時間，兩三星期后溫度可逐漸降到40℃上下，當(dāng)肥堆下塌的深度約為原來的1/4左右，堆肥已達(dá)到腐熟程度，即可取出施用。在堆積過程中要檢查坑內(nèi)溫度是否上升，如不達(dá)高溫，可能通氣或水分不夠。

(1)疏松堆積法  將起圈的新鮮牲畜糞尿疏松堆積于積肥場地，堆積過程中保持通氣良好。在高溫條件下，牲畜糞尿腐熟分解快，在短時期內(nèi)，可以制出腐熟的有機(jī)肥，但氮素等養(yǎng)分損失較大。  

(2)緊密堆積法  從圈內(nèi)起出的牲畜糞尿，在積肥場地一層層地堆積起來，邊堆積邊壓緊。如果太干，可加適量水以保持濕潤，肥堆的高度以1.5米至2米為宜，待堆積完畢，用泥土把肥堆封好，溫度一般保持在15-35℃。采用這種方法腐殖質(zhì)積累較多，氮素?fù)p失較少，大約經(jīng)過3個至4個月后，有機(jī)肥可達(dá)半腐熟狀態(tài)，6個月以上才能完全腐熟。  

(3)疏松緊密交叉堆積法  采用疏松緊密交替堆積，既可縮短有機(jī)肥的腐熟時間，又可減少氮素?fù)p失。把新鮮有機(jī)肥在圈外疏松堆積約一米高，不壓緊，以便發(fā)酵。一般在2天至3天后肥堆內(nèi)溫度可達(dá)60-70℃，以后還可繼續(xù)堆積新鮮有機(jī)肥，這樣一層層地堆積，直到高度2-2.5米為止。用泥土把肥堆封好，保持溫度，阻礙空氣進(jìn)入，防止肥分損失和水分大量蒸發(fā)。一般1個半月至2個月就可達(dá)到半腐熟狀態(tài)，經(jīng)過4個月后就可完全腐熟。

堆肥為遲效肥料，宜做基肥，不宜作追肥。作基肥時一般在翻土整地時施入，使其在土壤中繼續(xù)分解釋放養(yǎng)分，供作物吸收利用。堆肥的用量，一般畝施2500-3000公斤。堆肥是富含氮、磷、鉀及有機(jī)質(zhì)的完全肥料，適用于各種作物，且因施入土壤中能使土壤疏松，所以最 好施用于茄果、塊根、塊莖等作物。

使用糞肥必須發(fā)酵腐熟和消毒

生糞禁施，適施糞肥：糞肥里邊攜帶有一定的激素、病菌蟲卵和重金屬，且鹽分含量較高。未腐熟的糞肥在分解過程中會消耗土壤中的氧氣，產(chǎn)生高溫和毒氣，使土壤和作物產(chǎn)生酸害和根系損傷。連續(xù)多年使用會導(dǎo)致土壤硝酸鹽、重金屬的沉積，不僅會危害作物，而且對地表水和地下水造成一定程度的污染。

益生源中微量元素菌肥：富含中微量元素（螯合態(tài)）和有益元素50多種，有機(jī)質(zhì)含量達(dá)30%，有益菌2-5億/g。